从葡萄藤到餐桌：巴伯斯维尔葡萄园

值此丰收之际，我们诚邀您莅临CUT，共度一个温馨的夜晚，品味中大西洋地区的葡萄酒与美食传统。我们精心准备了四道菜式的晚宴，并搭配​​弗吉尼亚州先锋酒庄之一——巴伯斯维尔酒庄（Barboursville Vineyards）的佳酿。每一道菜都展现了弗吉尼亚州独特的风土，与巴伯斯维尔酒庄葡萄酒的鲜明个性相得益彰。晚宴期间，宾客可随时向酿酒师卢卡·帕斯奇纳（Luca Paschina）提问，了解弗吉尼亚葡萄酒、葡萄采摘以及餐桌礼仪等话题。 每人155美元，另加税费和小费。

菜单：

• 欢迎小食：红酒慢炖牛小排饭团配黑松露。佐餐葡萄酒：巴布斯维尔2024年份珍藏维蒙蒂诺葡萄酒


• 第一道菜：奶油生菜沙拉；佐餐葡萄酒：巴伯斯维尔 2024 年份灰皮诺


• 第二道菜：农家奶酪馄饨配棕色黄油松子和鼠尾草；佐餐葡萄酒：巴伯斯维尔2023年份珍藏内比奥罗葡萄酒


• 第三道菜：干式熟成波特豪斯牛排配阿根廷香辣酱和香辣土豆、奶油菠菜、传家宝番茄配无花果和布拉塔奶酪。佐餐葡萄酒：巴伯斯维尔八角垂直年份系列（2014、2017、2018 和 2019 年）


• 第四道菜：杏子焦糖榛子煎饼，佐以葡萄酒：2021年巴伯斯维尔帕克西托葡萄酒

关于巴伯斯维尔酒庄：巴伯斯维尔酒庄由意大利酿酒师吉安尼·佐宁 (Gianni Zonin) 于 1976 年创立，引领弗吉尼亚州进入现代葡萄酒酿造时代，成功地将欧洲葡萄品种引入该州。酒庄坐落于夏洛茨维尔郊外，位于历史悠久的巴伯庄园内，这里曾是托​​马斯·杰斐逊为弗吉尼亚州州长詹姆斯·巴伯 (James Barbour) 设计的宅邸遗址。如今，巴伯斯维尔已成为弗吉尼亚州最杰出的葡萄酒庄园之一，其葡萄酒风格深受欧洲影响，并与蒙蒂塞洛 AVA 产区有着深厚的渊源。酒庄出产的葡萄酒涵盖经典的波尔多品种以及内比奥罗 (Nebbiolo)、桑娇维塞 (Sangiovese) 和巴贝拉 (Barbera) 等意大利葡萄品种。酒庄的招牌酒款“八角”(Octagon) 是一款波尔多风格的混酿葡萄酒，是酒庄最负盛名的佳酿之一，也是首款入选《醇鉴》(Decanter) 美国顶级葡萄酒 50 强榜单的弗吉尼亚州葡萄酒。2026 年是巴伯斯维尔酒庄成立 50 周年，也是弗吉尼亚州葡萄酒酿造的五十周年纪念。

关于酿酒师卢卡·帕斯基纳：卢卡·帕斯基纳自1990年起担任酒庄总监兼酿酒师，他是来自意大利皮埃蒙特的第三代酿酒师，也是弗吉尼亚州最受尊敬的酿酒师之一。帕斯基纳14岁时便酿造了他的第一款内比奥罗葡萄酒，并将深厚的意大利酿酒传统带到了弗吉尼亚州，在那里，他大力推广该州的意大利葡萄品种和独特的风土。他的招牌红葡萄酒混酿“八角”（Octagon）赢得了国际赞誉，包括被《醇鉴》（Decanter）杂志评为世界20佳梅洛葡萄酒之一和美国50佳葡萄酒之一。他还荣获了北美最受尊敬酿酒师称号、詹姆斯·比尔德基金会颁发的美国顶级美食美酒专业人士奖，以及意大利共和国授予的“司令勋章”（Commendatore）。